Les métiers de nos ancêtres

Nous allons suivre maintenant au jour le jour, ce mouvement de révolte des ouvriers carriers de Méry sur Oise. Au départ, il concernait toutes les carrières qui exploitaient les gisements de pierre et de gypse sous la forêt de Montmorency : Taverny, Bessancourt, Frépillon, Méry, Mériel, Villiers-Adam et Parmain.

Après les guerres de 1870, et de 1914, les foyers devaient trouver bien souvent un nouveau moyen de ressources pour reprendre une vie normale. Les femmes restées seules avaient dû se débrouiller pour subsister, et ensuite quelques-unes retrouvaient leur mari pas toujours en bon état de travailler, voire disparus. Il fallait faire face.

La seconde moitié du XIX^e siècle et le début des années 1900, vit arriver dans notre région les premiers immigrés venant de Normandie, du Limousin, de Picardie. Certains venaient même du nord de l’Italie, où ils fuyaient la famine et la misère qui régnaient alors dans leur pays. Ils s’engagèrent pour la plupart dans l’agriculture locale, qui manquait cruellement de main d’œuvre. Ils s’installaient comme ils pouvaient, vivant avec leurs familles nombreuses dans des conditions misérables, car les emplois qui leur étaient proposés étaient souvent les plus durs physiquement et les plus mal payés. Mais ils en avaient vu d’autre !

Quelles règles sanitaires et commerciales sont mises en œuvre dans les contrats que passe la communauté de Béziers pour l’approvisionnement de ses boucheries dans la première moitié du XVII^e siècle (exemple de l’afferme de 1632) ?

En faisant des recherches pour savoir ce que je pourrais raconter à mes petits enfants sur les carrières de la région, ma curiosité fut aiguillonnée par des textes sur le mouvement de révolte des ouvriers carriers de Méry sur Oise en 1910. Au départ, il concernait toutes les carrières qui exploitaient les gisements
de pierre et de gypse sous la forêt de Montmorency : Taverny, Bessancourt, Frépillon, Méry, Mériel, Villiers-Adam et Parmain.

Je voudrais bien que cette photo ne disparaisse pas ! Illustration d’une page de l’Histoire ? Je n’ai aucun lien avec les acteurs !! Elle fait partie d’un lot de papiers personnels en déshérence, trouvé dans une maison abandonnée pendant des années et dont je connais l’acquéreur récent. Le propriétaire Pierre MOSBAH est décédé ainsi que son épouse, il y a une dizaine d’années sans descendance connue.

Voici quelques images d’une profession qui tend à disparaître et à tomber dans l’oubli : les fameux « bouilleurs de cru » ou d’eau-de vie.
Transmissible de père en fils, le « privilège », institué par Napoléon en 1806, permettait à chaque récoltant de faire distiller 10 litres d’alcool pur (100°) par an, soit 20 litres d’eau de vie à 50° ou 14 litres à 70°.
Selon Louis Pauwels, « il faut bien distinguer le bouilleur de cru du bouilleur d’eau-de-vie. Le premier (...) c’est lui qui (…)

Les conditions de travail et de rémunération des apprentis et compagnons confirmés, entre 1546 et 1665, au travers d’actes et de contrats de louage ou d’apprentissage, pour certains métiers.

Nous présentons ici une liste des tarifs appliqués en 1847 - 1848, liste tirée du journal de compte d’un propriétaire, Mr Baudet Frédéric, qui fut un maire éphémère de la commune de Saint-Sauvant (86) entre 1846 et 1847. Il s’agit principalement de prix concernant l’agriculture : valeur des produits, mais aussi de la main d’œuvre ; on y trouve également la valeur de quelques biens de consommation. En documents joints, les lecteurs qui le souhaitent pourront trouver, d’une part la transcription intégrale du journal de compte, d’autre part un index des patronymes et des toponymes.

La corporation des Boulangers de Meulan n’existait déjà plus au XVIII^e siècle et cette profession était restée sous un régime libertaire... mais il ne faisait pas bon vouloir supplanter les Maîtres-Boulangers déjà installés à cette époque et un jeune garçon devait en faire les frais en 1765 !