Les douanes et les gabelles en 1789

Notes :
L’impôt de la gabelle n’est pas uniforme dans le royaume.

On distingue :

• Les pays de grande gabelle : le sel, qui provient essentiellement des marais salants de l’Atlantique, est entreposé dans des greniers à sel pour une longue période de séchage avant la vente.
• Les pays de petite gabelle : le sel provient des marais salants de la Méditerranée. La demande est inférieure à la production.
• Les pays rédimés : en 1553, contre une légère redevance, ils se sont rachetés du quart (quart de la valeur du sel) ou du quint (cinquième partie de cette valeur). La consommation y est très importante.
• Les pays de salines : ils produisent le sel gemme de Franche-Comté et de Lorraine.
• Les pays de quart-bouillon : Le sel mélangé de sable est recueilli sur les côtes puis traité par ébullition. Ces pays versent un quart au trésor royal.
• Les pays exempts : le commerce et les prix sont totalement libres.